本期公基輕松學(xué)的主題是：生物常識中的重要物質(zhì)基礎(chǔ)(二)。

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本考點(diǎn)從四個(gè)方面來學(xué)習(xí)，一是水，二是糖類，三是蛋白質(zhì)，四是核酸。

本考點(diǎn)知識點(diǎn)較多，上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了生物的重要物質(zhì)基礎(chǔ)里的水和糖類，我們接上節(jié)課，這節(jié)學(xué)習(xí)三是蛋白質(zhì)，四是核酸。

一、蛋白質(zhì)

平常吃的食物中一般都含有蛋白質(zhì)，如肉、蛋、奶、豆制品中的蛋白質(zhì)含量都很豐富，蛋白質(zhì)是大分子，不能直接被人體吸收，必須分解成各種氨基酸小分子才能被人體吸收和利用。蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸。

1、蛋白質(zhì)分類：

蛋白質(zhì)可以進(jìn)一步分類成動(dòng)物蛋白和植物蛋白。動(dòng)物蛋白就是由動(dòng)物提供的蛋白質(zhì)，如肉、蛋、奶;植物蛋白就是由植物提供的蛋白質(zhì)，如大豆。

健身的人需要大量蛋白質(zhì)，教練會(huì)建議多吃一些雞肉、魚肉，多喝一些牛奶，即多攝入一些動(dòng)物蛋白，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值取決于其消化的程度和所含氨基酸的種類，容易被人體消化、吸收和利用的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值就高，從消化的角度來看，植物蛋白外面有纖維薄膜的包裹，比較難消化，動(dòng)物蛋白的種類和結(jié)構(gòu)更接近人體蛋白質(zhì)，因此動(dòng)物蛋白比植物蛋白更好消化、吸收。

2、蛋白質(zhì)三個(gè)主要功能：

①構(gòu)成生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)：肌肉的主要成分就是蛋白質(zhì)，孫楊肌肉那么發(fā)達(dá)，肯定是經(jīng)常補(bǔ)充蛋白質(zhì);平�？渑�孩子皮膚好會(huì)說“滿滿的膠原蛋白”，這就說明皮膚中也存在著大量的蛋白質(zhì);鳥類的羽毛、羊毛、蠶絲等的主要成分也是蛋白質(zhì)。考試中如果出現(xiàn)上述表述問主要物質(zhì)構(gòu)成，要知道是蛋白質(zhì)。

②運(yùn)輸功能：血紅蛋白是一種蛋白質(zhì)，可以輸送氧氣，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的運(yùn)輸功能。

③調(diào)節(jié)功能：人體唯一能夠降低血糖的激素是胰島素，胰島素是一種蛋白質(zhì)，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的調(diào)節(jié)功能。

蛋白質(zhì)小總結(jié)：蛋白質(zhì)基本單位——氨基酸;蛋白質(zhì)分類——植物蛋白和動(dòng)物蛋白;蛋白質(zhì)主要功能：構(gòu)成生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)、運(yùn)輸功能、調(diào)節(jié)功能等。

二、核酸

核酸的基本單位是核苷酸，核苷酸可以分為脫氧核糖核苷酸和核糖核苷酸，脫氧核糖核苷酸連接形成脫氧核糖核酸(DNA)，核糖核苷酸連接形成核糖核酸(RNA)。

核酸的兩類：即脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)。

1、NDA

①結(jié)構(gòu)：呈螺旋狀，由兩條螺旋狀的長鏈構(gòu)成，即雙螺旋結(jié)構(gòu)。

②發(fā)現(xiàn)人：雙螺旋結(jié)構(gòu)是由沃森和克里克共同發(fā)現(xiàn)的。

③核酸是遺傳物質(zhì)的攜帶者，但不能說所有生物的遺傳信息都在 DNA 當(dāng)中，核酸分為 DNA 和 RNA，有一小部分生物的遺傳信息是在 RNA 當(dāng)中。

④DNA 是絕大多數(shù)生物遺傳信息的載體。

2、RNA

①結(jié)構(gòu)：單鏈結(jié)構(gòu)。

②某些生物的遺傳信息儲存在 RNA 中，如本次新冠肺炎的冠狀病毒COVID-19、艾滋病的 HIV 病毒、埃博拉病毒等都是 RNA 病毒。

③DNA 是雙螺旋結(jié)構(gòu)，雙鏈結(jié)構(gòu)可以起到穩(wěn)定的作用，遺傳物質(zhì)如果出現(xiàn)錯(cuò)配可以及時(shí)修復(fù)，長什么樣子由兩條鏈說了算;RNA 是單鏈結(jié)構(gòu)，只有一條鏈，長什么樣子一條鏈說了算，特別容易變異，這也是我們害怕 RNA 病毒的重要原因之一，結(jié)合時(shí)下熱點(diǎn)話題，新冠肺炎病毒遺傳物質(zhì)的載體是 RNA。

核酸小總結(jié)：基本單位——核苷酸，核酸可以分成兩類，脫氧核糖核酸和核糖核酸。

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